| 鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。在我国又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；还能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头骨200g，豆腐200g |
| 【辅料】醋适量，盐适量，胡椒粉适量，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头骨下锅中加水下入豆腐 |
 | 2.煲至豆腐好即可上桌 |
 | 3.可以吃啦 |
 | 4.开吃啦 |
【鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士. |
