| 油条又称油炸果，是闽南福建等地的方言直译。是潮汕地区等地的方言直译，安徽地区有称油条为油果子，浙江地区有称油条为天罗筋的称法，天津地区一带称呼油条的方言，由“油炸果”演化而来。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”因此，现今多推测油条起源于秦桧的年代，即南宋。 |
【食材与调料】
【主料】面粉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.盆里倒入面粉，面粉中放入盐、酵母粉，再倒入清水，揉成面团放在温暖的地方发酵 |
 | 2.将面团抹上油后用保鲜膜裹好放冰箱冷藏12小时。然后取出将冷藏的面团搓成长条。 |
 | 3.锅里倒油烧热，放入油条。 |
 | 4.炸至油条金黄色时捞起。 |
 | 5.出锅控油。 |
【油条做法小贴士】
| 小贴士炸油条前要把面团两端捏紧拉伸，否则炸的时候油条容易散开。 |
