| 原色糖醋圆茄，保持原来颜色，不加香醋或陈醋。加9度米醋。9度米醋淡黄色。含醋酸度为9度。所以看上去像清炒。夏季上菜，看上去有清爽的感觉。还要介绍一下圆茄。圆茄很好吃的，就是能买到的地方不多，上海也不是一直有卖的。这次买了四只，可以玩玩新花样。做一般茄子不能做的菜。今天上的菜，主要看内部新鲜程度。白色，没有籽。口味很好，糯糯的。再过半个月就有籽了（七月中旬）。那时只能烧肉吃了。 |
【食材与调料】
【主料】圆茄500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.圆茄 |
 | 2.圆茄切条。 |
 | 3.油煸茄子。加少许水，糖，盐，醋。收汁即好。 |
 | 4.装盘。用龙虾片，小番茄点缀一下。 |
【原色糖醋做法小贴士】
| 小贴士油不要放太多，多了也看不到油，茄子像海绵。 |
