| 其实这道菜还有一个名字叫红烧冬瓜，因为是用的豆瓣酱烹饪的这道菜，所以我觉得叫酱香冬瓜更适合它，豆瓣酱在我们家的地位和食用盐一样，都很重要，做的许多菜都离不开豆瓣酱，因为菜里只有加了它，颜色和味道都是特别的好，能让食欲不振的人看到都能立即开胃，不信的话，你试试看。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜1块 |
| 【辅料】豆瓣酱1匙，淀粉1匙，花椒粒1小撮，生姜1块，蒜1个，料酒1匙，老抽半匙，盐1匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.冬瓜削皮去瓤，清洗干净，切成1cm厚片；生姜1块、蒜1个、葱清洗干净，分别切好备用； |
 | 3.猪肉清洗干净，切成片，放入淀粉1茶匙、老抽半茶匙、料酒半茶匙、郫县豆瓣酱1勺，用筷子搅拌均匀腌制备用；（一定要用郫县豆瓣酱才能烧出红油的菜） |
 | 4.锅里倒入油，油热后放入葱末、蒜片、姜末、花椒粒1小撮，爆香； |
 | 5.往锅里倒入腌制好的肉片，用锅铲划散，炒至变色； |
 | 6.倒入切好的冬瓜片，一起翻炒均匀 |
 | 7.再往锅里倒入水，水与食材齐平，盖上锅盖，水开后转小火焖煮20分钟左右； |
 | 8.冬瓜熟透后放入盐1茶匙、葱末，翻炒均匀即可出锅。 |
 | 9.成品图 |
【酱香冬瓜做法小贴士】
