| 又酥又香的烧饼是我，经常吃的午餐，哪天突然想要是自己能做该多好，尝试了几次终于成功了，跟大家分享一下吧！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，温水130g，酵母粉2g，精盐2g，五香粉2g |
| 【辅料】中筋面粉40g，花生油40g |
【制作步骤】
 | 1.面粉200克加入酵母，水分次倒入把面和好。在和好的面上摸一点油，可以防止面变干，取面的时候也不容易粘手，放一边醒发20分钟。 |
 | 2.将油烧开（稍微一冒烟即可）。 |
 | 3.将做油酥用的40克面粉放入碗内，再把油倒入，和好。（和好的油酥稍有流动性就行，不要太干） |
 | 4.面摸起来比较软，里面没有硬面了，就醒发好了，不需要发起来。取出擀成方形的2-3mm厚的面片。 |
 | 5.抹上油酥 |
 | 6.撒上盐、五香粉，然后从下往上卷起来，卷的时候一边往下抻一边卷，这样可以卷得紧一些，层多一些。 |
 | 7.分成大小相等的5个剂 |
 | 8.两边口封住，抻长 |
 | 9.对折 |
 | 10.转90度，抻长再对折 |
 | 11.将四个角捏在一起 |
 | 12.捏口向下，一个饼就做好了。 |
 | 13.放入电饼档，烤成金黄色后，再烤一会才能熟。 |
【油酥烧饼做法小贴士】
| 小贴士和面千万不要使劲揉，这样会起筋烤出的饼会硬，只要把面和在一起就可以了，不需要和光滑了。 |
