| 下饭辣椒，咸鲜脆爽。 |
【食材与调料】
【主料】鲜辣椒500g |
| 【辅料】花椒一把，盐50g，高度白酒30g |
【制作步骤】
 | 1.清水放入花椒、盐煮开2分钟，放凉备用。盐可以根据辣椒的多少添加，腌的少一两个月能吃完的话就少放着，腌的多，以防水起白花就多放些。 |
 | 2.清洗辣椒，不能去蒂以防辣椒里面进水。 |
 | 3.洗好的辣椒分次用盐水烫5秒捞出控干。颜色变成翠绿色，因为飞水时间太短，没能拍照。 |
 | 4.干燥的瓶内加入20g高度白酒，晃动瓶子用白酒消毒瓶壁，不用倒出。加酒是为了预防盐水起白花。 。 |
 | 5.倒入放凉的花椒水和辣椒，水面淹没辣椒即可，在水面上均匀撒些盐，盖盖封口，半个月就可以随吃随取了。 |
【盐水辣椒做法小贴士】
| 小贴士全程不能沾油 |
