| 最近生病了，吃饭总是没胃口，天气又热，唯有凉凉的味道比较重的能提起胃口了。突然很想吃凉拌面，立马行动。味道香，滑，微酸，辣，很开胃，一下可以吃大盘。 |
【食材与调料】
| 【主料】碱水面150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小磨香麻油适量，味精少许，生抽适量，老陈醋适量，芝麻酱适量，老干妈适量，葱花适量，芫荽适量，西兰花适量 |
【制作步骤】
 | 1.先烧开一壶水，放冷，打一盆丢冰箱，冷成冰水，待用。 准备好面，我选的是碱水面，这种面不容易煮烂。 |
 | 2.准备好调料和原料：油 麻油 盐 味精或者鸡精少许 生抽 老陈醋 芝麻酱 老干妈 葱花芫荽 西兰花 |
 | 3.面煮成7，8分熟，筷子可以夹断就好，捞出来丢冰开水里面 |
 | 4.面不要泡太久了，泡一两分钟就捞出来滤干水，放入一个小盆里面，马上倒入油和麻油，拌均匀，这样面条就不会结团了。 |
 | 5.取小碗，倒入生抽，老陈醋少许，芝麻酱多多地放，老干妈，少许盐和味精，使劲搅拌均匀，闻着酸酸香香的酱就要流口水了。 |
 | 6.将调好的酱汁根据自己的胃口倒入4的面中，搅拌均匀，装盘。撒上葱花，旁边摆过开水淖过的西兰花。 |
【鱼氏凉拌面做法小贴士】
| 小贴士凉拌面的必要因素有两个： 1. 一定要放芝麻酱 2. 一定要过凉水（废话） |
