| 意大利菜都喜欢用番茄酱、和一些芬香的香料做调料，在制作这个菜时，我特意加了新鲜的紫苏叶，这样味道更香、更具有欧陆风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】明虾2只，洋葱80克 |
| 【辅料】大番茄1个（200克），蒜头20克，百里香2克，新鲜紫苏10克，茄子（配菜用）50克，干白葡萄酒5ml，盐、胡椒粉适量，食用油50ml |
【制作步骤】
| 1.先把明虾开背，取出泥肠，冲洗干净 | 2.用少许盐、胡椒粉腌制一下，备用 | 3.将番茄、洋葱、蒜头、紫苏叶（留一点做装饰用）切碎，茄子切厚片腌点味料备用 | 4.烧热煎锅，放少许油，将腌好的明虾煎上色，烹入干白葡萄酒，再和腌好的茄子放入烤箱（200度）烤十分钟，取出摆盘 | 5.利用在烤明虾的时间制作汁酱：炒香洋葱碎、蒜碎，再放番茄碎炒至番茄碎软烂，放入紫苏碎、百里香，煮至3分钟，放盐、胡椒粉调味，浇在烤好的明虾上面，再用新鲜的紫苏叶装饰即可 |
【意式烤明虾做法小贴士】
| 小贴士1.煎制明虾时火不要太大，以免颜色太黑焦掉。 2.如果家里没烤箱，可以直接用小火煎至熟也可，味道也很香哦！ 3.装饰可以由自己发挥，只要搭配好看，味道不相冲都可以。 |
