| 多余的不说 此菜鲜香爽口，尤其特别适合男士 |
【食材与调料】
【主料】基围虾350克 |
| 【辅料】韭菜200克，姜末适量，葱末适量，盐少许，白砂糖少许，海鲜生抽少许，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.用剪刀剪去虾脚和须 |
 | 2.剪去虾头（可留做椒盐虾头） |
 | 3.拨去虾壳留至虾尾（这样口感和外形都好） |
 | 4.用剪刀剪开虾背，挑出黑线 |
 | 5.韭菜洗净切段 |
 | 6.适量的姜和葱切碎 |
 | 7.锅内放油烧至八成热，放入葱姜花椒爆香，把虾控去水分后放入爆炒约2分钟后放入韭菜，同时放少许盐，糖，海鲜生抽，约半分钟后出锅（出锅前放味精，也可滴入2滴香醋）完毕 |
【粤式基围虾香炒韭菜做法小贴士】
| 小贴士1活虾用剪刀去头去毛须和脚 2拨去虾皮至虾尾 |
