| 发面饼是深受大众喜欢的家常面食，表皮金黄，充满麦香和发酵的香味，吃上一口松软可口。从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉220g |
| 【辅料】酵母粉2g，绵白糖5g，温水110ml，色拉油适量，精盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.200克面粉与5克糖倒入面盆拌匀； |
 | 2.酵母用110ml温水化开； |
 | 3.将酵母水倒入面盆搅拌成絮状； |
 | 4.然后和成面团，再加一勺油揉匀，饧发20分钟； |
 | 5.制作油酥，20克面粉中加入15克油充分搅拌均匀，然后加入1小勺盐拌匀； |
 | 6.面板上撒一层干面，将饧发好的面团擀成1厘米厚的面皮； |
 | 7.倒上油酥抹匀； |
 | 8.卷起，收口捏紧； |
 | 9.盘起成饼剂； |
 | 10.加盖，饧15分钟； |
 | 11.将饧好的饼剂子擀成圆饼； |
 | 12.电饼铛提前预热下盘，刷一层薄油，将饼放入，加盖烙； |
 | 13.煎至两面金黄即可； |
 | 14.出锅切成小块。 |
【油酥发面饼做法小贴士】
| 1．做发面饼的面要和得稍微软一些，和面时加油可以让饼皮烙出来更香； 2．饧发好的面团无需再揉，直接擀开即可； 3．这些料只烙了一张发面饼，两个人吃正好，人多增加料的用量即可，也可分成小剂子烙成小发面饼。 |
