| 椰蓉月饼是口味十分浓郁的，是不同于其他馅料的口感的。最喜欢椰蓉馅的月饼，只要我自己做月饼绝对少不了这个口味。浓浓椰香，浓浓的奶香，让人停不了口。以下材料主料是面皮，辅料是馅料。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉500g，植物油150g，转化糖浆350g |
| 【辅料】黄油50g，低筋面粉40g，糯米粉40g，牛奶50g，白糖50g，吉士粉20g，鸡蛋50g，鸡蛋液适量，碱水10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好馅料的材料 |
| 2.糯米粉40g和低粉40g放入微波炉中低火叮成金黄色晾晾备用 |
| 3.黄油软化加白糖、鸡蛋打匀，加椰蓉和吉士粉混合，最后加入熟面粉和糯米粉混合物 |
| 4.最后加入牛奶拌匀 |
| 5.转化糖浆碱水拌匀，然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团，面团醒30分钟后再使用。 |
| 6.椰蓉馅和面团都分成小份搓成小球 |
| 7.取一个面团压扁 |
| 8.放入馅料球 |
| 9.慢慢的包起来 |
| 10.包好的圆球放入模具中 |
| 11.压制成月饼 |
| 12.压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分 |
| 13.刷蛋液，再180度20分 |
| 14.再180度20分烤至表面完全上色即可 |
【椰蓉月饼做法小贴士】
| 1、做面皮的转化糖浆也可用麦芽糖醇液代替 2、椰蓉馅干的话可以适当加牛奶，稀的话可以再加些椰蓉 |
