椰蓉心形面包

这款椰蓉心形面包继续我的无黄油版,因为不喜欢黄油的味道,所以总结了一个自己喜欢的方子,每次都非常成功。本来我家老公喜欢原滋原味的面包,不喜欢添加其他辅料,而这个椰蓉心形面包,添加椰蓉馅很多,馅料中还加了奶油。烤好后老远就闻到一股香味,老公和孩子都跑进厨房,孩子拿着一个就吃起来,连说了三声“特好吃”。老公看看加了这么多东西,望而生畏,在我和孩子的鼓动下,终于尝了一口,也说:“哇,不错,你的面包是越来越好吃了。”哈哈,看来稍作添加是非常美味的嘛,只是不能让他知道加了奶油,哈哈......

【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g
【辅料】鸡蛋液60g,蛋黄1个,牛奶80g,淡奶油100g,椰蓉80g,白砂糖65g,酵母3g,盐2g

【制作步骤】
椰蓉心形面包 1.准备好原材料
椰蓉心形面包 2.牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟
椰蓉心形面包 3.牛奶、鸡蛋液、35克白砂糖、高筋面粉、盐,按照顺序放入面包机桶里
椰蓉心形面包 4.调至快速和面档位,启动面包机
椰蓉心形面包 5.两个和面程序一共40分钟,就可以拉出筋膜了
椰蓉心形面包 6.调至发酵档位,启动面包机
椰蓉心形面包 7.发酵至原来的2.5倍大小
椰蓉心形面包 8.排气,分成大小适宜的面团,盖住保鲜膜松弛15分钟
椰蓉心形面包 9.淡奶油里加入30克白砂糖,搅拌均匀
椰蓉心形面包 10.加入椰蓉、鸡蛋黄
椰蓉心形面包 11.搅拌均匀
椰蓉心形面包 12.将椰蓉馅分成和面团一样多的份数,捏成圆球
椰蓉心形面包 13.面团擀成圆片,放入椰蓉馅
椰蓉心形面包 14.包好,封口朝下,擀成椭圆形
椰蓉心形面包 15.如图对折
椰蓉心形面包 16.再对折,然后用刀如图切开,注意下面部分只切断一小部分
椰蓉心形面包 17.翻转成心形,放入烤盘,放进烤箱,关闭箱门,二次发酵到原来的两倍大
椰蓉心形面包 18.放入烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右出炉

【椰蓉心形面包做法小贴士】
一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体,盐和酵母不要直接接触;

二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下,以免面粉飞到桶内到处都是;

三、发酵的过程中,在面团表面抹上少许水,以免表面干燥;

四、面团排气后要松弛一会,这样面团包馅的时候好操作;

五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定,注意观察。

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