椰蓉小冰皮,椰蓉小冰皮的做法 - 阳康菜谱网椰蓉小冰皮做法大全

冰皮月饼，中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

【食材与调料】

【主料】糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185ml，糖粉50g，色拉油20g

【辅料】豆沙馅适量，熟糯米粉适量

【制作步骤】

	1.把牛奶，色拉油放在一起搅拌均匀。
	2.放入糖粉搅拌均匀。
	3.三种粉称好。
	4.把牛奶液体倒入粉中，搅拌到没有颗粒，静放30分钟。
	5.上蒸锅蒸20分钟。
	6.用筷子搅拌光滑，晾到手温。
	7.椰蓉分成若干圆球。
	8.取一个按成片，放入椰蓉馅料。
	9.两手慢慢往上收口，口朝下。
	10.模具撒熟糯米粉，防粘用，按出化形。冰箱冷藏24小时，取出食用即可。