| 冰皮月饼，中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185ml，糖粉50g，色拉油20g |
| 【辅料】豆沙馅适量，熟糯米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把牛奶，色拉油放在一起搅拌均匀。 |
 | 2.放入糖粉搅拌均匀。 |
 | 3.三种粉称好。 |
 | 4.把牛奶液体倒入粉中，搅拌到没有颗粒，静放30分钟。 |
 | 5.上蒸锅蒸20分钟。 |
 | 6.用筷子搅拌光滑，晾到手温。 |
 | 7.椰蓉分成若干圆球。 |
 | 8.取一个按成片，放入椰蓉馅料。 |
 | 9.两手慢慢往上收口，口朝下。 |
 | 10.模具撒熟糯米粉，防粘用，按出化形。冰箱冷藏24小时，取出食用即可。 |
【椰蓉小冰皮做法小贴士】
| 小贴士熟糯米粉可以防粘。 |
