| 我特别喜欢吃椰蓉，因此经常用其烘焙各种美食，最近差不多每周都会做一两款椰蓉甜点，这周用椰蓉做了酸奶蛋糕，别提多好吃了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，酸奶200g，低筋面粉100g，细砂糖40g，玉米油30g，椰蓉30g |
| 【辅料】精盐1g，白醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.大碗中加入酸奶和玉米油，充分搅拌至乳化，看不到油花， |
 | 2.加入4个蛋黄， |
 | 3.搅拌均匀， |
 | 4.筛入低筋面粉， |
 | 5.搅拌至无干粉状，加入椰蓉， |
 | 6.拌匀后放冰箱冷藏， |
 | 7.4个蛋白中加入白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入细砂糖， |
 | 8.打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白霜有个小弯勾的状态就可以了， |
 | 9.取1/3蛋白霜，加入到蛋黄糊中， |
 | 10.用刮刀翻拌均匀， |
 | 11.再将蛋黄糊倒回蛋白霜盆中， |
 | 12.翻拌均匀， |
 | 13.倒入不粘烤盘中，震出气泡， |
 | 14.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤30分钟。 |
【椰蓉酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤好的椰蓉酸奶蛋糕，放凉后，脱模切块即可，冷藏后食用口感更佳。 |
