| 亲：又上南瓜美食了，不要拍砖哦！元旦休息时，一次性蒸了好多南瓜泥，在做完了“南瓜馅茸蛋糕”和“奶酪南瓜菊花塔”外，还剩下一部分；同时，做“奶酪南瓜菊花塔”时，又多余一个蛋白+少许奶油奶酪，怕时间长会坏掉；此时又看到1月作业“椰丝马芬蛋糕”，由于不太接受“泡打粉”，也不喜欢马芬蛋糕，那何不改用椰蓉奶酪戚风蛋糕呢；想到了，就赶紧动手了，于是就有了这款：椰蓉奶酪南瓜小蛋糕，椰蓉、奶酪加上丝丝粒粒的南瓜在里面，不是自吹哦，味道超级地好吃，我一口气吃了4个~~~ |
【食材与调料】
【主料】蛋黄1个，白糖115g，牛奶25g，玉米油20g，南瓜泥100g，玉米淀粉10g，低筋面粉60g，奶油奶酪35g，蛋白2个，白糖225g |
| 【辅料】食盐少许，柠檬汁少许，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.用分蛋器将蛋白、蛋黄分离 |
 | 2.蛋黄放入软化的奶油奶酪（是自己做的）中，搅拌均匀 |
 | 3.加入白糖拌至无颗粒 |
 | 4.加入牛奶拌匀 |
 | 5.加入已蒸熟的南瓜泥，充分搅拌均匀 |
 | 6.筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀 |
 | 7.倒入玉米油 |
 | 8.翻拌均匀，放一旁待用 |
 | 9.2个蛋白中：加入食盐+柠檬汁+25克白糖 |
 | 10.用电动打蛋器打至硬性发泡 |
 | 11.取1/3蛋白至蛋黄南瓜糊中 |
 | 12.翻拌均匀后，再全部倒入蛋白盆中 |
 | 13.同样用翻拌的方法拌匀即可，同时预热烤箱：180度上下火 |
 | 14.将奶酪南瓜蛋糕糊倒入纸杯中，轻震几下，震出大气泡 |
 | 15.蛋糕糊上面，撒入适量椰蓉 |
 | 16.送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤25~30分钟 |
 | 17.蛋糕烤制中，长势很好哦 |
 | 18.时间，取出烤盘 |
【椰蓉奶酪南瓜小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、南瓜：需提前蒸熟捣成泥 2、奶油奶酪：需提前取出，让其自然软化 3、南瓜泥：加入蛋黄中，有少量颗粒没关系，要的就是这种口感 4、低粉+淀粉：最好过筛二次，蛋糕糊拌好后有南瓜颗粒没有关系 5、此份量正好可以做12杯蛋糕 6、烤箱温度时间：仅提供参考 |
