椰蓉面包卷,椰蓉面包卷的做法 - 阳康菜谱网椰蓉面包卷做法大全

好长时间没有做面包了，今天来一款椰蓉面包卷吧~

【食材与调料】

【主料】面包粉260g，水108g，酵母3g，糖粉25g，奶粉10g

【辅料】细砂糖20g，盐3g，淡奶油40g，蛋液55g，黄油35g，椰蓉70g

【制作步骤】

	1.原料：中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。
	2.面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。
	3.面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。
	4.蛋液分两次打发，打发均匀即可。
	5.倒入椰蓉搅拌。
	6.搅拌成团即可。
	7.醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。
	8.卷起来切成8小块，可以切成9小块。
	9. 切口朝上，摆在不粘烤盘上。
	10.放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。
	11.发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。
	12.细节图。