椰蓉面包,椰蓉面包的做法 - 阳康菜谱网椰蓉面包做法大全

一种美味椰蓉馅做法～～（配方参考数量：5个）

【食材与调料】

【主料】高筋面粉120g，低筋面粉30g，黄油30g，细砂糖18g，盐2.5ml，速溶干酵母5ml，水80g，全蛋液30ml，全脂奶粉8g，全蛋液适量

【辅料】椰蓉70g，糖粉35g，全蛋液35g，全脂奶粉10g

【制作步骤】

	1.首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。
	2.把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
	3.把发酵好的面团排出空气，分成差不多大小揉圆，进行15分钟中间发酵。
	4.制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成跟面团数量一样。
	5.取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。在面团中央放上1份椰蓉馅。将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形。用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断。将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。
	6.将整形好的面团放在烤盘里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。
	7.放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。