| 5.1大假又结束了,哎 今天做个椰容面包纪念一下假期,这个假期玩得还真是开心呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉210克，椰丝100克 |
| 【辅料】无盐奶油50克，汤种84克，水85克，全蛋50克，酵母6克，盐1/2茶匙，细砂糖50克，奶粉20克，低筋粉56克 |
【制作步骤】
| 1.椰蓉馅制作： 奶油室温软化后，搅拌均匀。 | 2.加入细砂糖拌匀即可。 | 3.全蛋分次加入搅拌均匀。 | 4.将椰蓉倒入拌匀。 | 5.将椰蓉馅分成9份，每份25克左右搓圆备用。 | 6.面团制作： 揉面：将面团材料（除了奶油)揉25分钟，加入奶油，玩命的揉啊至面团光滑,扩展阶段,开始发酵。 |
 | 7.基础发酵：直接放在烤箱里发酵,放杯热水,（盖一层保鲜膜），直至面团发酵约两倍大。 |
 | 8.分割、滚圆、中间发酵：倒出面团，拍扁，分割成9份，每份约60克，滚圆，盖保鲜膜，在室温下中间发酵10分钟。 |
 | 9.整型包馅：将完成中间发酵后的面团收口朝下拍扁排气，翻面后包入椰容馅，收口捏紧，将包好馅的面团用手轻轻压扁，用擀面杖由中间向上下擀开，面皮对折，切四刀后展开，两手捏着面团两头，反方向纽卷，顺势绕一圈，把面团的头塞到中间打结。 |
 | 10.最后发酵：将整型完成后的面团，摆在铺好烘焙纸的烤盘上做最后发酵约40分钟。 | 11.烘烤：最后发酵完成后取出，刷全蛋液，烤箱175℃~180℃，烘烤15~20分钟。 |
【椰容面包做法小贴士】
