| 椰蓉是烘焙中常用到的一种原材料，它是由椰子肉切成细丝后烘干处理制成的，可以作面包、月饼的馅儿料，也可以撒在表面做装饰。加在饼干、蛋糕中可以增加浓郁的椰香味道。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉150g，椰蓉30g |
| 【辅料】水80g，盐1.25ml，酵母5ml，糖35g，奶粉6g，鸡蛋30g，黄油30g |
【制作步骤】
 | 1.制作椰蓉馅：15g黄油软化后加入15g鸡蛋和15g砂糖搅拌均匀，倒入椰蓉拌匀 |
 | 2.用手把椰蓉馅捏成团，分成四份备用 |
 | 3.把高筋粉，水，酵母，盐，20g糖，15g鸡蛋，15g黄油一起翻入面包桶中，启动发面程序，搅拌30分钟 |
 | 4.取出面团，放入容器中发酵至2.5倍大 |
 | 5.发酵好的面团取出，排空气，分成四份，静置15分钟 |
 | 6.面团压扁，包入椰蓉馅儿 |
 | 7.收口向下，擀成圆形 |
 | 8.用剪刀在面饼上用剪刀剪12刀 |
 | 9.将剪开的口转90度，使口向上，摆成花型 |
 | 10.整形好的面团放在温度38度，湿度80度以上的环境下进行最后发酵，发好后，取出，面包表面刷蛋液 |
 | 11.中间挤一点果酱装饰 |
 | 12.放入预热190度的烤箱，中层15分钟 |
【椰蓉花型面包做法小贴士】
| 小贴士家里没有醒发箱，即要保证温度，有要保证湿度的最好办法就是在烤箱里提前放一碗开水，再放入烤盘，进行二次发酵，发到原体积的2倍即可。中间发现温度不够的情况下，需要重新加开水。 |
