| 星期六晚上，又是我掌厨。看着冰箱有一包菜干，上次婆婆从乡下带过来的，是香芋梗，晒干后的成品，很好吃的哦，我用来炒鸭肉了，因为鸭肉很多油，菜干正好吸油呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉500g |
| 【辅料】油适量，姜适量，菜干50g，盐适量，酱油适量，酒适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉切件，鸭皮与肉分开，姜、葱花也切好。 |
 | 2.菜干先泡一会，然后拧干水份 |
 | 3.热锅，放少许油，把鸭皮也一起放进去，煎出油。 |
 | 4.把鸭肉全部倒进去，一起爆炒 |
 | 5.加入适量油盐、酱油。再加一点酒，能去腥味，味道更香。 盖上焖上5分钟，让鸭肉先入味。 |
 | 6.然后加入菜干，转为中火，煮上10分钟左右，直到菜干把这多余的水份都吸干。 |
 | 7.撤上葱花，搅抖均匀，即可上碟了哦！ |
【鸭肉炒菜干做法小贴士】
| 食用油不用放太多，一点点即可。因为鸭皮能剪出很多油来哦！ 爆炒后加入烧酒，能去腥味，吃起来更香！ |
