| 口感丰富的油泼面怎么吃都不够呢 O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，水125g，盐2g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒粉适量，陈醋适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，酱油适量，生菜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加盐、水搅拌 |
 | 2.搅拌成絮状 |
 | 3.抓捏成团，静置10分钟 |
 | 4.静置时间到，再来揉几下，瞧瞧现在的面团比前面的光了不少，再让面团醒30分钟 |
 | 5.将面团倒在案上直接搓成长条，不要去揉 |
 | 6.分成若干小份 |
 | 7.每一份搓成条 |
 | 8.抺上油，蒙上保鲜膜，静置最少1小时 |
 | 9.取一份擀开 |
 | 10.用擀面杖用力压一下 |
 | 11.可以依次做好全部，蒙上保鲜膜，然后去准备浇头 |
 | 12.葱切末 |
 | 13.香菜切末 |
 | 14.蒜切末 |
 | 15.生菜洗净 |
 | 16.捏着两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下， |
 | 17.中间压痕的地方特别的薄，从此处撕开。可以一头扯断，一头连着，面条就会变得很长 |
 | 18.水开之后下扯好的面条煮熟，生菜也放到里面烫熟 |
 | 19.捞出备用 |
 | 20.撒上辣椒粉、盐、葱末、香菜末、蒜末 |
 | 21.热锅冷油下花椒炸出香味，将花椒捞出扔掉 |
 | 22.将炸好的花椒油泼上，泼完油，立刻倒醋，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可（酱油的量一定要少，吃不出来有酱油，但是有它又会让口味变的丰富有层次） |
【油泼面做法小贴士】
| 小贴士1.和面时要加点盐，面团易起筋。 2.揉好的面团要醒透，醒好了，拎起两头，自然就抻长了。 3.你也可以前一天晚上如上所述将面揉醒好，分成若干小剂子，刷上油，放进冰箱冷藏室。早起就可下碗汤面，做为早餐面条是相当快捷的。 |
