薏米肇实节瓜汤,薏米肇实节瓜汤的做法 - 阳康菜谱网薏米肇实节瓜汤做法大全

薏米，是食疗菜原料中被称谓“袪湿之王”，而肇实有健脾开胃之功，节瓜也有利水袪湿之效，三者加在一起，就是这儿在春夏之交，袪湿开胃的，最平常汤水。这个汤的原料易得，不贵，入口清润，回甘悠久，是个易做、具食疗效果不错的春夏靓汤之一。加入龙骨是使汤水具有肉骨香味，而再放入一双鸡脚，是增了汤水的粘性，让饮用时口感清润绵长。

【食材与调料】

【主料】节瓜250g，薏米15g，肇实10g，猪龙骨100g

【辅料】盐适量，鸡脚1对，冰糖5g，鸡精3g，料酒3g

【制作步骤】

	1.这是节瓜实体。
	2.准备好食材：薏米、肇实已经预先用清水浸泡10分钟；龙骨、鸡脚清洗干净，备用。
	3.将龙骨、鸡脚冷水入锅，进行氽水处理，具体办法，请参考：咱的话题《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.html。
	4.将节瓜刨皮后，纵切一分为二，再横切，连刀切法，尽量不要切断。
	5.将沥干水后的薏米、肇实和氽水处理好的龙骨、鸡脚放入炖盅内，再加入冰糖、鸡精、料酒和盐。
	6.将4切块后的节瓜放入炖盅。
	7.往炖盅注入1200毫升开水，将电炖锅设定“慢炖”3小时，即可。
	8.这是经3小时炖制好的状态。
	9.装碗，稍加整理，即成。