| 煲了几天瘦肉汤,换换口味,儿子是比较喜欢鱼汤的,做鱼汤我用得最多的是鲫鱼和鲩鱼尾了,呵呵,味道和营养都非常棒!今天加了解少辅料,其中麦冬云苓等是我根据我儿子的体质加进去的,没有可以不加啊!他夜睡有点不宁,加麦冬,广东湿所重,加点云苓,芡实则是健脾胃的! |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼400g，排骨100g，甜玉米1根，黑糯玉米1根，铁棍山药250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芡实适量，麦冬适量，云苓适量，陈皮适量，蜜枣适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米砍成适量大小的段; |
 | 2.麦冬,云苓,芡实,陈皮,蜜枣等洗净备用;芡实可以提前泡三个小时; |
 | 3.山药去皮,切一口大小入柠檬水,防氧化; |
 | 4.把以上备好的材料全部入砂锅,并加入适量的清水,煮开; |
 | 5.煮水的时候可以把处理好的鲫鱼(鲫鱼肚入姜片)和提骨入油锅中煎香两面; |
 | 6.待砂锅里的水开了,就加入砂锅中,再次大火煮开,然后转小火煲约1.5个小时左右; |
 | 7.食用前加盐调味即可. |
【玉米山药鲫鱼汤做法小贴士】
| 小贴士鲫鱼要煎过,入开水中,煮出来的汤才会香气浓郁~ |
