| 闷菜在我们家吃的很少，一般以快速炒菜法做菜的，最近老公慢慢的专研宁波菜，放些白糖提鲜，快手菜也改成了闷，吃起来味道挺鲜的。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。 |
【食材与调料】
| 【主料】笋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，美味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜笋剥壳，洗净，对半切开，放入水中煮熟。 |
 | 2.煮好的笋放入冷水中，然后切块。 |
 | 3.放入油，油热后放入笋翻炒。 |
 | 4.放入少量的料酒和美味鲜。 |
 | 5.重要的放入2小勺白糖，提鲜。 |
 | 6.然后放入适量的水。 |
 | 7.盖上锅盖，水开后转小火焖煮，直到收干水分。 |
【油焖笋做法小贴士】
| 笋煮熟后，不需要长时间翻炒，炒两下就可以放入调料焖煮。 |
