原麦山丘蔓越莓奶酪包,原麦山丘蔓越莓奶酪包的做法 - 阳康菜谱网原麦山丘蔓越莓奶酪包做法大全

闺蜜送来几款原麦山丘面包，有一款椭圆形的蔓越莓奶酪包大爱。皮薄略脆内里柔软，夹裹着一条香醇的奶酪，还有酸甜的蔓越莓，让人齿颊生香无比满足。

【食材与调料】

【主料】奶粉15g，蛋白20g

【辅料】细砂糖45g，盐2g，酵母1g，黄油12g，蔓越莓干35g

【制作步骤】

	1.中种面团的高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油68克、牛奶80克、酵母2克所有材料放一起，揉至面团稍光滑状态，放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。
	2.取出发好地中种面团撕小块和主面团中除黄油、蔓越莓干外的所有材料一起，揉至光滑面团。
	3.再加入室温软化的黄油和蔓越莓干，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜，放温暖处发酵至2.5倍大。取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
	4.将软化的奶油奶酪和蔓越莓干、细砂糖一起拌匀备用。
	5.取一个小面团用手按扁成圆形，包入适量奶酪馅。
	6.捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中，发酵至约2.5倍大。
	7.表面筛面粉。用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15~`18分钟。