| 鱼面是湖北特有的传统美食,作为一种地方特产，深受当地人喜爱，除了日常食用外，还是喜庆宴席、馈赠亲朋之佳品. 鱼面以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料，因而成品富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品，有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，经常食用可增强体质，促进健康，适合各种年龄阶层的人士食用，尤其是哺乳期妇女。 鱼面的吃法多种多样，可煨汤、热煮、油炸、生炒，可以搭配素材，也可以烩肉食，烹调方便，款款风味不同。 下面介绍一种我们家经常吃的一种排骨鱼面汤。一开始我也不喜欢吃,感觉总是有一种腥味,后来吃多了就慢慢适应了.今天用的鱼面是老公从老家带来的鱼面干,加上排骨和香菇,好吃又有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，鱼面100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，新鲜香菇4朵，姜3片，八角1颗，味精0.5g |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净,用清水静泡半小时,中途换几次水. |
 | 2.鱼面放入清水静泡20 分钟. |
 | 3.锅内加水并加入姜丝,水煮开后倒入料酒,然后把排骨入沸水中煮3分钟,以去除排骨的腥味和没洗干净得脏东西 |
 | 4.焯好的排骨,捞出并沥干水分 |
 | 5.锅内倒入食用油,油温5成热的时候放入姜片 |
 | 6.然后倒入排骨煸炒,直至两面金黄 |
 | 7.把炒好的排骨倒入高压锅内,并放入鱼面及香菇,并加足水，可以加一个八角增加香味 |
 | 8.静等2个小时后,打开高压锅，放入食盐，味精调味，美味的鱼面排骨汤就做好了. |
【鱼面排骨汤做法小贴士】
| 煮鱼面时水一定要多加一些，因为鱼面很吸水.八角可以增添汤的香味，习惯八角味道的豆子们可以尝试一下. |
