| 说起蜜饯，我们都会想到很多，啥金桔蜜饯、杨梅蜜饯、果脯等等，闲来无事，吃上几颗，改善下口感，也是极好的。每年的六月季，杨梅上市，又酸又甜的杨梅，有的已经呈现出紫红色，圆鼓鼓的，很可爱。小时候，一旦肚子疼，吃上一颗烧酒浸的杨梅，立马好了，好神奇的感觉。另外，杨梅具有生津解渴，和胃消食的功效。不过，吃之前，得好好浸泡。 |
【食材与调料】
【主料】新鲜杨梅400g |
| 【辅料】白砂糖适量，温开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将杨梅流水冲洗干净。 容器内加入足量温开水，加适量盐，加入杨梅，大约浸泡1小时（这个浸泡可以将杨梅里面的某些小虫泡出来）。 |
 | 2.将浸泡好的杨梅过滤出来。 |
 | 3.锅内加入足量水，加入杨梅，煮开，然后过滤。 |
 | 4.过滤控水后的杨梅，加入适量糖，腌制30分钟。（看到有水出来就行） |
 | 5.将腌制的杨梅过滤出来，杨梅汁留存。 |
 | 6.将杨梅加入不粘锅内，加入适量糖，大火煮开，转小火煮，边煮边翻，一直煮到很浓稠。 |
 | 7.捞出杨梅，盛瓷盘内，放微波炉，开高火，先转5分钟。拿出来翻动一下，继续高火转3分钟。看情况再判断需不需要转。 |
 | 8.等凉凉，撒上糖，拌均匀即可。 |
 | 9.成品图欣赏~ |
【杨梅蜜饯做法小贴士】
| 小贴士1、杨梅的个头大小决定了微波炉转的时间。 2、喜欢湿润版的微波炉可以少转一点时间，喜欢干点的可以多转一会，注意转一会拿出来翻翻。 3、微波炉的功率不同，转的时间会不同。 4、如果是湿润版的放冰箱冷藏比较好保存。 5、过滤出的杨梅汁可以放冰箱冷藏，兑水喝。（因为比较浓稠） |
