| 无锡油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。用来煮汤，其风味也是独具一格的哦，以示团团圆圆，增加过节快乐的气氛。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼头300g ，马蹄80g，油面筋50g |
| 【辅料】油适量，鸡粉适量，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：油面筋、浸泡好的干鱿鱼头和马蹄。 |
 | 2.将鱿鱼头焯烫一遍。 |
 | 3.重新放入汤锅，一次性加足适量的清水，大火煮滚。 |
 | 4.整锅倒入电炖锅中。 |
 | 5.放入去皮洗净的马蹄。 |
 | 6.盖锅盖，通电，大火。 |
 | 7.煲1.5小时。 |
 | 8.油面筋焯烫一遍，去油分。 |
 | 9.将煲好的鱿鱼汤倒入煮锅中。 |
 | 10.放入油面筋。 |
 | 11.盖锅盖，大火煮3分钟。 |
 | 12.放入适量的食盐和橄榄油。 |
 | 13.放入适量的鸡粉调味，即可关火。 |
【油面筋鱿鱼汤做法小贴士】
| 油面筋煮汤前焯水，去除多余的油分。 |
