| 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类等，具有清湿热，解毒的作用，还能解除酒毒，降低血压，适宜患有高血压的人服用 |
【食材与调料】
【主料】茭白4根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白剥去老皮和根部。 |
 | 2.切成滚刀块。 |
 | 3.葱切成葱花，姜切成丝。 |
 | 4.锅烧热后，加入适量的油，下入葱姜炒出香味。 |
 | 5.下入茭白翻炒至发软。 |
 | 6.调入老抽。 |
 | 7.调入生抽。 |
 | 8.调入花椒粉。 |
 | 9.加入适量清水，调入糖。 |
 | 10.调入盐。 |
 | 11.闷十五分钟左右，至茭白彻底熟透，大火收汁。 |
 | 12.出炉装盘即可。 |
【油闷茭白做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃辣的，可以在爆锅时加入适当的干红辣椒。 |
