油焖茭白,油焖茭白的做法 - 阳康菜谱网油焖茭白做法大全

茭白，是我国特有的水生蔬菜，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在我家的餐桌上，茭白是常客，因为爸爸很喜欢吃，所以经常吃茭白炒鸡蛋，茭白炒肉。今天变个花样，做道素的，来个油焖茭白，因为是第一次用油焖的方式来做茭白，还很担心口感会怎么样，没想到出来的菜品味道非常棒，茭白在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉。不信的话，各位豆亲也来尝试一下吧！

【食材与调料】

【主料】茭白3根，细香葱2根

【辅料】老抽5ml，生抽20ml，白糖6g，黄酒15ml

【制作步骤】

	1.准备好主要食材。
	2.茭白切滚刀块。
	3.香葱切葱花备用。
	4.将老抽、生抽、白糖、黄酒混合成调味汁。
	5.炒锅置于火上，放入适量橄榄油，开大火烧至五成热。
	6.放入茭白，改中小火煎。
	7.直到茭白边角微黄，表面稍稍收缩。
	8.盛出。
	9.利用锅里的底油炒香葱花（葱花不要全部放完，留一小部分做点缀用）。
	10.倒入茭白翻炒均匀。
	11.倒入调味汁，盖上锅盖，转小火焖至汤汁收干即可盛出，撒些许香葱花点缀。