杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期,古人就知道配制杨梅酒,据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特,香味浓郁,口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动,等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品,能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质,达到酸碱平衡,益于抑制人体内癌细胞的生长和发展,提高健康体质。以上的资料都是选择于网络上,在我心里杨梅酒就是陪我一起成长的一种成人酒。回想小时候,我偷吃泡过酒的杨梅而醉的搞笑事件。没有想到我自己现在也学做杨梅酒了。 |
【食材与调料】
【主料】杨梅1000g,白酒1000g |
【辅料】冰糖400g |
【制作步骤】
![]() | 1.杨梅提前用白酒加冷开水,泡洗后沥水备用,另备干净的玻璃容器一个,将处理好的梅杨后装至在容器里。 |
![]() | 2.再将土冰糖加入。 |
![]() | 3.再加入白酒,要满过杨梅为准。 |
![]() | 4.再封好盖子,将它放至在阴凉处泡制出味。(最短的时间为二个月,时间越长越好)。 |
![]() | 5.这是泡制一年时间的杨梅酒。 |
【杨梅酒做法小贴士】
小贴士一:个别杨梅会带有细小的果虫,用白酒冷开水泡洗的时间至少在半小时左右。 二:有烂的杨梅记得要挑出来不用。 |