| 玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。发糕口感始终不如蛋糕那么细腻，口感上粗粗的。但因为是蒸的，还添加了玉米粉，所以偶尔吃一下对健康也有好处。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，玉米面粉100g，小麦面粉100g |
| 【辅料】玉米油25g，糖30g，水60g，酵母3g，无铝泡打粉5g |
【制作步骤】
 | 1.面粉和玉米粉混合后过筛 |
 | 2.鸡蛋打散 |
 | 3.加入糖、水、酵母混合均匀 |
 | 4.倒入面粉内 |
 | 5.搅成糊状，静置醒发一个小时 |
 | 6.放泡打粉和玉米油，搅拌均匀 |
 | 7.倒进6寸模具内 |
 | 8.开水上锅，大火蒸25分钟左右 |
 | 9.蒸好的发糕 |
 | 10.脱膜切块即可 |
【玉米发糕做法小贴士】
| 小贴士水量依面粉吸水量而定 |
