| 早餐，是学生妈妈的必须课，为了给孩子们提供一顿营养早餐，补充营养供给，真可谓是绞尽脑汁。当然，这里面也不乏像双双这样晚上晚睡，早晨不起的主儿。孩子的早餐，也就成为个人生活的晴雨表，起早了，来个豪华端庄的；起晚了，就整个简单朴素的。看着网上爱心妈妈们做的豪华版爱心早餐，双双也时不时给自己个儿加压，早起一小时半小时的，给俊良做一顿丰盛点的，解解馋。如果没有压力，人就没有动力。晚上准备食材，给孩子一个承诺，这就是我早晨起床的压力！没有压力的早晨，我听到闹钟也不爱动，非要挨到一个只能煎荷包蛋的时间。玉米面和白面粉的混合面团，提前一天和面，放冷藏发酵。第二天早晨，将其烙熟，夹上孩子喜欢的煎蛋、蔬菜或者火腿肠等等。一顿丰盛的早餐就这样诞生了！杂粮面团，营养更加均衡，更加适合长身体的学生。蔬菜、鸡蛋和肉类，更是迎合了小孩子的喜好，让他们更容易接受这个杂粮的面食。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，玉米面粉50g，清水165g |
| 【辅料】鸡蛋适量，生菜适量，沙拉酱适量，火腿肠适量，芝士片适量，酵母粉2g |
【制作步骤】
 | 1.清水化开酵母粉。 |
 | 2.搅入面粉和玉米面粉，搅均拌成絮状。 |
 | 3.将其揉成光滑的面团。 |
 | 4.放冰箱冷藏或者直接发酵至两倍大。 |
 | 5.将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团。 |
 | 6.均分成合适大小的面剂。 |
 | 7.取一个面剂，揉成光滑的面团。 |
 | 8.用擀面杖擀成厚约1厘米的圆饼。 |
 | 9.用瓶盖在饼上面压上花纹。 |
 | 10.用牙签插上孔孔，要尽量插透。 |
 | 11.表面喷水。 |
 | 12.撒上芝麻。视情况略醒发。 |
 | 13.平底锅烧热，小火。（不放油）将饼放入锅内，盖上盖子。 |
 | 14.小火烙至两面金黄色，取出。 |
 | 15.小火烙至两面金黄色，取出。 |
 | 16.将饼自中间对切开。 |
 | 17.放一片生菜。 |
 | 18.芝士片、鸡蛋、火腿片，挤上沙拉酱。 |
 | 19.盖上另一片火烧，一个中式蛋堡就成了。 |
【玉米蛋堡做法小贴士】
| 小贴士1、玉米面烫面口感会更好，因为加的少，就没有烫了。 2、前一晚操作，冷藏发酵，更合理利用时间。 3、瓶盖压花纹，可以个人diy，喜欢啥样就啥样，瓶盖就是普通500ml瓶子那种。 4、表面喷水，芝麻粘的才够牢固。喷水还可以增加火烧的湿度，使其在锅内也有发酵的空间。 5、小火烙饼，不然易造成不熟或者糊掉。 6、火烧烙好，根据人数，根据个人喜好添加蔬菜、鸡蛋或者肉类。 |
