| 油焖菠菜是一道荤素搭配非常完美的家常菜。菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免毒素进入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜300，猪里脊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，葱碎适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好菠菜和瘦肉。 |
 | 2.菠菜洗净切成寸段。 |
 | 3.猪里脊切成丝，加入水淀粉上浆。 |
 | 4.锅中注入油，下入菠菜煸炒至塌软。 |
 | 5.沥干油，盛入盘中。 |
 | 6.另起锅，注入油爆香葱碎。 |
 | 7.下入肉丝煸炒均匀至变色。 |
 | 8.烹入料酒，加入酱油 糖和少量的盐煸炒均匀。 |
 | 9.将炒好的肉丝倒入炒好的菠菜上即可。 |
【油焖菠菜做法小贴士】
| 菠菜可以先焯水取出草酸后再烹制。 |
