| 油豆腐干是江苏无锡地区传统小吃，把将老豆腐用刀切成1厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中再切成小块，再淋上调料，口感外脆里嫩，和我们经常吃的煎炸臭豆腐有点相似。 |
【食材与调料】
【主料】卤水豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量，蒜末适量，葱花适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备甜面酱，各取适量葱花和蒜末 |
 | 2.准备卤水豆腐 |
 | 3.把豆腐切成约一厘米厚的片 |
 | 4.热锅温油煎至两面金黄 |
 | 5.用剪刀剪成小块 |
 | 6.把锅内的油全部倒出利用油锅下入蒜末爆香 |
 | 7.加入甜面酱和一勺开水 |
 | 8.加入少许白糖提味 |
 | 9.加入适量鸡精后熄火出锅 |
 | 10.把调料淋上后再撒上葱花即可上桌 |
【油豆腐干做法小贴士】
| 小贴士1.豆腐煎到表面金黄即可捞起这样的口感外脆里嫩很棒。 2.调味可以依照自己喜欢的调整。 |
