| 油豆腐是一道汉族传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，一般人皆可食用。 |
【食材与调料】
【主料】油豆腐100g |
| 【辅料】油40g，盐1g，生抽15g，蚝油3g，料酒15g，八角1个，桂皮1块，香叶3片 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净，放入大料煮至七八分熟 |
 | 2.猪肉捞起晾凉切薄片，油豆腐洗洗切小块 |
 | 3.热锅倒油，放猪肉煸香 |
 | 4.放油豆腐翻炒片刻 |
 | 5.放盐翻炒均匀 |
 | 6.放蚝油翻炒均匀 |
 | 7.放生抽翻炒均匀 |
 | 8.放料酒翻炒均匀 |
 | 9.起锅装盘即可 |
 | 10.慢慢享用吧 |
 | 11.！！！ |
【油豆腐炒肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
