| 胡萝卜其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。胡萝卜有多种吃饭，诸如煮着吃，炒着吃，焖肉吃，蒸着吃，也有生吃等。一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。 胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜80g，土豆50g，酱豆干4块 |
| 【辅料】油适量，花椒适量，葱适量，姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜切丁，土豆切丁，豆干切丁。放入豆干煸炒出油依次放入 |
 | 2.锅里放油，7-8成热放入花椒炸出香味。放入放姜，葱煸出香味。放入豆干煸炒出油依次放入胡萝卜丁翻炒让胡萝卜充分吸收油后放入土豆丁加盐炒2分钟出锅。 |
 | 3.这是我外甥女点的蔬菜三丁想让她学着做。忙乎中少拍了详细图，只能描述。不知你能看明白吧。 |
【蔬菜三丁做法小贴士】
| 选用豆干，豆棍都可以用油煸好后可称 "素肉“香。后放土豆炒清脆。 |
