| 阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”最佳时机。冬天做的老坛酸菜也是现在最佳吃的是，用艾青做饺子皮，辣酸菜做饺子馅，煎至微黄，香飘四溢。 |
【食材与调料】
【主料】艾叶200克 |
| 【辅料】花生油10ml，盐2克，干辣椒5克，生姜2克 |
【制作步骤】
 | 1.准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜等食材； |
 | 2.酸菜放辣椒炒香，放凉； |
 | 3.艾叶汆烫、捞出和生姜一起放入料理机打碎，放盐与面粉拌均； |
 | 4.揉成光滑的艾青面团； |
 | 5.分成小团，用擀面杖擀薄； |
 | 6.放入酸菜馅，包好，做自己喜欢的花纹； |
 | 7.这是包好好的饺子； |
 | 8.热锅倒油，放入饺子煎至微黄； |
 | 9.翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀 |
 | 10.阳春三月艾叶飘香，艾青酸菜煎饺 |
【阳春三月艾叶飘香，艾做法小贴士】
| 小贴士1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃； 2.馅可以放入自己喜欢的； 3.煎的时候要小火，不断翻转。 |
