洋葱酥肉丁饭,洋葱酥肉丁饭的做法 - 阳康菜谱网洋葱酥肉丁饭做法大全

一直忙着工作室的事，除了面包蛋糕曲奇，中餐几乎没怎么再动过手了。忙的时候楼下买份米线或者凉皮填饱肚子继续加班干活，真是累死人的节奏。家里现有的食材并不多，不过简单的五花肉和青菜就是美味。再卤个鸡蛋，一个人的一顿饭就解决了。卤粗来的肉丁香喷喷，特色是这个洋葱酥哦，和米饭拌啦拌啦，挖一大勺一大口吃掉，感觉好幸福。突然想起前段时间看《平凡的世界》里吃黑面馍的情景，物资稀少的年代，生活的艰辛，相比起现在的生活，我们是很幸福也是幸运的。可能只有品尝过艰难的滋味才能懂得真正的幸福。现在的辛苦真的不算什么，继续坚持吧，面包会有的，牛奶会有的，爱情也会有的。

【食材与调料】

【主料】五花肉500g，洋葱1个，青菜4棵，鸡蛋3个

【辅料】油适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，八角1个，香叶1个，冰糖适量，盐适量，老抽适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.洋葱切丝。
	2.锅里倒适量的油，放入洋葱丝。
	3.小火油炸洋葱丝。
	4.慢慢翻炒，洋葱丝开始变金黄色。
	5.洋葱酥彻底炸好，即葱油酥。
	6.放在案板上晾凉控油。。
	7.葱油酥切碎。
	8.葱切成葱花、蒜切末、姜切末。
	9.五花肉切成小丁。
	10.锅里剩余的油不倒，放入五花肉丁。
	11.五花肉丁变色，慢慢逼出多余油脂，
	12.放入葱花蒜末姜末。
	13.翻炒均匀。
	14.放入料酒、老抽、盐翻炒出香味。
	15.放入洋葱酥翻炒均匀，中途我把肉换了个卤肉的锅。 1
	16.倒入适量的温水没过肉。
	17.放入冰糖、八角、香叶大火烧开。
	18.提前煮3个鸡蛋剥壳。
	19.把鸡蛋放入卤肉锅里。
	20.大火烧开。
	21.转小火慢炖1小时以上。
	22.汤汁浓稠的卤肉和卤蛋就好了。
	23.烫几颗青菜，加几滴油在水里菜会更绿。
	24.卤蛋对半切开，米饭上浇上卤肉，摆上青菜就也可以大口吃啦。