| 茄子有一种特殊的吃法，就是用棒子锤锤，然后用手撕扯成小块，用蒜瓣或者洋葱等炒着吃，那样炒出来的茄子估计是没有破坏茄子原有的纹理吧，茄子炒出来绵软香甜，特别好吃。我今天没有锤，就用手掰开了硬撕扯成了碎块，炒出来的茄子确实挺好吃的！软而有韧劲！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，香葱适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净后先切一个小缺口 |
 | 2.用手掰成两半 |
 | 3.然后就这样掰成碎块 |
 | 4.蒜瓣用刀拍碎去皮 |
 | 5.香葱切碎 |
 | 6.看看最后准备成这样 |
 | 7.热油锅爆香洋葱蒜瓣 |
 | 8.放入茄块翻炒 |
 | 9.茄子均匀的涂上油时放适量清开水炖茄子 |
 | 10.放生抽 |
 | 11.放盐 |
 | 12.放鸡精一起炖茄子 |
 | 13.当水分快收干时放入香葱 |
 | 14.淋上香油即可 |
【洋葱蒜瓣炒手撕茄子做法小贴士】
| 茄子用手撕，能保持茄子原有的细胞纹理，炒出来的茄子自然绵软可口清香水润。 |
