| 油菜炒香菇是一道容易上手的家常菜。不仅色香味美，而且营养价值丰富；随手一炒，即快又省时，摆个造型，可做宴客菜招待客人，而美味又好看。 |
【食材与调料】
【主料】油菜4颗，香菇6个 |
| 【辅料】橄榄油25g，蒜6粒，生抽1勺，老抽0.5勺，耗油1勺，白糖0.5勺，盐3g，淀粉1勺，枸杞子6粒，十三香3g，香油5滴，葫萝卜半根 |
【制作步骤】
 | 1.油菜香菇用盐水浸泡20分钟后，洗净控水备用。 |
 | 2.将油菜顺切1/2瓣，香菇去根在上面刻花、根切碎，蒜切片，枸杞子用水泡好备用。 |
 | 3.取一小碗依以加入淀粉、白糖、盐、生抽、老抽和5勺水，调成碗汁备用。 |
 | 4.坐锅加油7成热后，下部分葱片爆香。 |
 | 5.下油菜加半勺耗油、少量盐、2小勺水，快速翻炒至断生，盛出摆盘。 |
 | 6.坐锅加油7成热后，下剩余葱片爆香，加十三香、香菇根、香菇煸炒，加半勺耗油。 |
 | 7.倒入碗汁，开锅后中火炖至剩适量汁关火，淋几滴香油即可。 |
 | 8.倒入摆好的油菜盘中，整理将枸杞子放在香菇中间即可。 |
 | 9.看下效果图，好看即美味！ |
【油菜炒香菇做法小贴士】
| 小贴士1.油菜和香菇先用盐水泡，是为去菜上残留的农药。 2.调碗汁加水，主要是因为香菇是整个，让其更好入味。 3.油菜可以和香菇一起炒，我先油菜是为摆盘炒油菜时切忌放酱油。 4.老抽也可以不放，用生抽代替，我这老抽有点多了。 5.为使造型更好看，可再少汤汁，然后在香菇上洒点白芝麻，效果会更好。 |
