| 早市上的虾很新鲜，都是活的，16一斤，就买了一斤回来，孩子爱吃虾，为了让味道浓一些，便做了这个爆炒虾虾皮的营养价值更高，含蛋白质、钙、磷、铁、其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，花椒适量，八角适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的虾先放到盆里洗一下，去除须子 |
 | 2.将虾先用盐腌十分钟左右，可以入咸味 |
 | 3.葱、蒜切好备用 |
 | 4.锅里放油，放入花椒、八角、葱、蒜炝锅 |
 | 5.把腌好的鲜虾倒入锅里翻炒 |
 | 6.加入料酒、酱油，快速翻炒 |
 | 7.加入少许水，焖2分钟即可 |
 | 8.炒好的虾可以吃了 |
【油爆虾做法小贴士】
| 为了让虾能入味，在炒之前先用盐腌一下 在虾下锅之后要大火爆炒 |
