月饼三角包

昨天终于把月饼都折腾完了,包了包子。早餐榨了紫色玉米豆浆,老公和女儿看了这样大的搭配,又把我“戏笑”一番,叫我爱折腾的“厨娘”。把月饼做成了包子,把紫色玉米榨成了豆浆,还把月饼做成包子和紫色玉米浆搭配在一起做早餐,都说“独一无二”的早餐。嘿嘿,我经常听到这样的戏说,“独一无二”,是老公和女儿经常对我的饭菜搭配的评价,饭菜不一定都的按照那些常见的食谱来搭配,只要符合营养、健康、不相克,这就够了,得按照家人和自己的口味,季节的变换、一日三餐来合理搭配,这才是好“厨娘”。

【食材与调料】
【主料】小麦面粉400g,枣泥月饼1个,豆沙月饼1个
【辅料】白糖20g,食用碱1g,酵母8g

【制作步骤】
月饼三角包 1.主料:面粉、枣泥月饼、豆沙月饼
辅料:白糖 、酵母、食用碱
月饼三角包 2.酵母用温水化开,面粉里加白糖、酵母水和成光滑的面团,盖好等着发酵
月饼三角包 3.枣泥月饼、豆沙月饼切末,用勺子捣成末
月饼三角包 4.等面团发酵至原来2倍大时,拿出来排气,加少许的食用碱, 再次揉成光滑的面团后,搓成长条。
切成大小一样的小剂子
月饼三角包 5.取一个小剂子按平,用擀面杖擀成周围簿,中间厚的圆片
月饼三角包 6.放上馅,从一边开始捏
月饼三角包 7.换个角度开始捏另一只角
月饼三角包 8. 再捏最后一只角,捏完后整型,把交界处封好口
月饼三角包 9. 放入蒸锅再次发酵20分钟
月饼三角包 10.大火烧开水大火蒸15分钟
月饼三角包 11.关火,2-3分钟后取出

【月饼三角包做法小贴士】
用酵母发面,一般会有少许的酸味
加少许食用碱,可以防止酸味
想做甜味馅的包子,最好用枣泥或者豆沙馅的月饼

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    2024-11-02 01:45:01
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