昨天终于把月饼都折腾完了,包了包子。早餐榨了紫色玉米豆浆,老公和女儿看了这样大的搭配,又把我“戏笑”一番,叫我爱折腾的“厨娘”。把月饼做成了包子,把紫色玉米榨成了豆浆,还把月饼做成包子和紫色玉米浆搭配在一起做早餐,都说“独一无二”的早餐。嘿嘿,我经常听到这样的戏说,“独一无二”,是老公和女儿经常对我的饭菜搭配的评价,饭菜不一定都的按照那些常见的食谱来搭配,只要符合营养、健康、不相克,这就够了,得按照家人和自己的口味,季节的变换、一日三餐来合理搭配,这才是好“厨娘”。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉400g,枣泥月饼1个,豆沙月饼1个 |
【辅料】白糖20g,食用碱1g,酵母8g |
【制作步骤】
1.主料:面粉、枣泥月饼、豆沙月饼 辅料:白糖 、酵母、食用碱 | |
2.酵母用温水化开,面粉里加白糖、酵母水和成光滑的面团,盖好等着发酵 | |
3.枣泥月饼、豆沙月饼切末,用勺子捣成末 | |
4.等面团发酵至原来2倍大时,拿出来排气,加少许的食用碱, 再次揉成光滑的面团后,搓成长条。 切成大小一样的小剂子 | |
5.取一个小剂子按平,用擀面杖擀成周围簿,中间厚的圆片 | |
6.放上馅,从一边开始捏 | |
7.换个角度开始捏另一只角 | |
8. 再捏最后一只角,捏完后整型,把交界处封好口 | |
9. 放入蒸锅再次发酵20分钟 | |
10.大火烧开水大火蒸15分钟 | |
11.关火,2-3分钟后取出 |
【月饼三角包做法小贴士】
用酵母发面,一般会有少许的酸味 加少许食用碱,可以防止酸味 想做甜味馅的包子,最好用枣泥或者豆沙馅的月饼 |