| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 |
【食材与调料】
| 【主料】腱子肉480g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒3个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，大葱1根，番茄1只，冰糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.把牛肉放水里焯一下 |
 | 2.锅里放入油，油温高了放入大葱煸炒至香味，放入牛肉一起煸炒，加入生抽，老抽，冰糖，盐，料酒，水盖上锅盖煮开 |
 | 3.煮开后，把牛肉倒入高压锅内 |
 | 4.锅中放少许油，把番茄放入煸炒 |
 | 5.翻炒到番茄熟烂后，倒入高压锅内，放入红辣椒，茴香，盖上锅盖，等听到嗤嗤声音后，继续烧12分钟左右 |
 | 6.高压锅自然冷却后，把锅盖打开，开着锅盖，开大火，把汤汁收干即可 |
【番茄牛肉做法小贴士】
| 牛肉牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。加了番茄的牛肉，带一点点酸酸的很好吃 |
