| 猪舌头无骨无筋，带有香香的嚼劲口感，一直很喜欢用它做冷菜食用，做法也很简单，煮熟之后用糟卤腌制一会就可以了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪舌头450g |
| 【辅料】料酒适量，八角适量，小茴香适量，糟卤适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把猪舌头洗净 |
 | 2.冷水下锅，绰水后捞起 |
 | 3.把舌苔全部清除干净（用削皮刀像削土豆片一样方法很方便的） |
 | 4.准备调料 |
 | 5.锅内倒入清水，加入调料和猪舌盖上大火烧开转中小火。 |
 | 6.一直煮到用筷子能轻松插入 |
 | 7.捞起待凉切片 |
 | 8.准备糟卤 |
 | 9.放入碗中倒入糟卤腌制2小时即可 |
 | 10.上桌 |
【香糟猪舌做法小贴士】
| 猪舌不要煮的熟透软烂，那样口感会很差。 糟卤偏咸，切片之后很容易入味，腌制2小时就要捞起 夏天可以进冰箱冷藏味道更佳。 绰水之后一定要把舌苔清除干净哦 |
