| 以前都是在熟食店里买猪舌头吃。前两年去婆婆家的时候，婆婆知道我们爱吃猪舌头。特地做了这道白切猪舌头，那味道要比熟食店买来的鲜美多了。。当然了，这道白切猪舌也成了我家餐桌上的常客，哈~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪舌头1条 |
| 【辅料】八角1个，黄酒适量，姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜猪舌头一只，洗净 |
 | 2.先放入清水内，焯水 |
 | 3.烧开后，就把舌头捞出 |
 | 4.刮去白色的舌胎，全都刮干净后再清水洗净 |
 | 5.舌头的背后用刀划开 |
 | 6.放入高压锅内，加入适量清水、黄酒、八角一个，生姜一片 烧15－20分钟 |
 | 7.烧好后的舌头，捞出略凉 |
 | 8.最后只要切好，装盘。配上一小碟生抽酱油 |
【白切猪舌做法小贴士】
| 舌头洗净后一定要先焯水，再刮干净表面一层白色的舌胎。。高压锅熟好后，只要稍微凉一下，不烫手了就切好装盘，趁热吃。。这样做出来的舌头，没有异味，味道特别鲜美 |
