| 入夏后，酸辣是我最爱的口感。总觉得淡淡的酸，丝丝的辣能勾起我很食欲来。今天送上一款鲜而有味的混搭菜，用的是新鲜鱿鱼及排骨，然后用酱油料酒香醋来提味，成品菜色泽靓极了，而且口感极好，当然鱿鱼经过长时间的煮制及收汁，口感上偏硬哦，喜欢嫩口的朋友就要换个煮法，当然像我一样爱嚼嚼的人呢，完全可以参考一下。吃饭的时候多嚼嚼也会引起饱饱的感觉哦。好了不多讲，直接上菜，喜欢的可参考。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨250g，熟鱿鱼2个 |
| 【辅料】油适量，辣椒适量，葱适量，酱油适量，陈醋适量，料酒适量，蒜头适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所用如图材料。 |
 | 2.锅里加水煮至温热，将排骨下锅焯洗再冲洗备用。 |
 | 3.热锅加油，转小火。 |
 | 4.将蒜头，姜片下锅小火爆香。 |
 | 5.再将焯洗好的排骨下锅。 |
 | 6.转大火煎至排骨出味微干。 |
 | 7.再将新鲜熟鱿鱼改刀下锅。 |
 | 8.先大火煎炒一下，再加适量酱油。 |
 | 9.再加多一点的料酒。 |
 | 10.再加适量陈醋。 |
 | 11.再加适量辣椒丁提味。 |
 | 12.先大火煮开，再转小火焖煮收汁。 |
 | 13.出锅前加适量葱花点缀提香即可。 |
 | 14.一份鲜鱿焖排骨就完成了。 |
【鲜鱿焖排骨做法小贴士】
| 收汁的时候就要注意了，要注意查看，小火收汁，不要过焦。 |
