| 一年一度的八月十五又要来到了，月饼大战已拉开帷幕。现在月饼的种类越来越丰富以满足不同人群的口味。但是小时候吃的老月饼，依然会在我们的脑海中留下记忆深刻的痕迹，小时候那种老月饼里面带着小粒的冰糖快，吃月饼的时候偶尔会嚼的咔嚓一响，甜甜的味道，是孩子们最美的记忆。今年自己又做了一些月饼，这款香油冰糖老月饼，受到一家人的喜爱，口感非常的好，有喜欢的朋友不妨试试，也许能勾起你记忆深处的回忆味道。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉2克，麦芽糖20克 |
| 【辅料】冰糖20克，核桃仁40克，花生仁40克，葵花籽60克，葡萄干40克，熟面粉80克，绵白糖80克，糖桂花30克，香油50克，红色素适量 |
【制作步骤】
 | 1.盆中加入小苏打，麦芽糖。 |
 | 2.用50克的温水混合搅拌均匀。 |
 | 3.然后加入60克香油，90克花生油，100克清水再次搅拌均匀。 |
 | 4.加入400克面粉，20克白糖。 |
 | 5.全部拌均匀成为又润的面团静置1个小时。 |
 | 6.然后把面团分成22克左右的小面团备用。 |
 | 7.准备好馅料材料，全部称重备用。 |
 | 8.冰糖打碎，不要太碎最后有小颗粒。 |
 | 9.然后再把所有炒熟的坚果打碎放入。 |
 | 10.加入切碎的葡萄干。 |
 | 11.加入熟面粉，白糖80克，60克香油，2大勺糖桂花。 |
 | 12.全部拌均匀成为馅料。 |
 | 13.然后把馅料分成20克左右的小圆球备用。 |
 | 14.取一份月饼皮按扁包入馅料。 |
 | 15.慢慢收口成为一个圆球。 |
 | 16.然后按扁成为月饼生坯，依次排放烤盘。 |
 | 17.在上面用瓶盖沾食用红色素装饰。 |
 | 18.烤箱预热200度放入烤盘烤制25-30分钟。 |
 | 19.取出冷凉即可。 |
【香油老月饼做法小贴士】
| 小贴士月饼馅料里面还可以加入一些青红丝，我家不太喜欢，所以没有添加自己可以随意。糖。的用量自己调整吧，我的不是很甜。 用香油调味，味道相当的不错，口感不油腻香气扑鼻，不喜欢也可以换成其他色拉油也可以。 月饼烤好后包装密封2天在食用口感更好。 |
