| 香芋可以说是我家人人都爱的品种，逢年过节都必备一道，这款香芋卷做法简单，香糯可口，周末有时间不妨自己动手做起来，香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王，其蛋白质含量为山药的2.1倍。 |
【食材与调料】
【主料】芋头500 |
| 【辅料】鸡蛋1个，白砂糖适量，面粉适量，面包糠适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将芋头去皮洗净，切块，上蒸锅大后蒸熟 |
 | 2.将蒸熟的芋头装入保鲜袋中，用擀面杖碾成泥 |
 | 3.芋泥装入容器中，加入白糖，趁热搅拌均匀 |
 | 4.取一小块芋泥搓条状，在表面裹上一层面粉 |
 | 5.将芋泥处理好后，取一个鸡蛋打散 |
 | 6.再裹上一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠 |
 | 7.热油锅，烧至七成热，放入香芋卷，小火慢炸 |
 | 8.将香芋卷炸至金黄，捞出控油 |
 | 9.食用的时候也可以沾点炼奶，很是美味 |
【香芋卷做法小贴士】
| 小贴士香芋卷尽量不要搓的太过细长，容易断开，影响美观 注意要小火慢炸，才不容易炸过火 |
