| 中医认为西洋参性寒，味甘微苦，人肺、脾经，具有补气养阴、清火 除烦、养为生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢 倦怠、失血气短等症。乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。西洋参乌鸡汤，这是一道很经典的粤式汤，营养美味，老少咸宜。 |
【食材与调料】
【主料】乌鸡1只，西洋参5g |
| 【辅料】盐适量，红枣2个，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备西洋参、红枣、枸杞。 |
 | 2.将西洋参、红枣、枸杞浸泡，清洗干净，备用。 |
 | 3.将乌鸡切大块。 |
 | 4.锅里加水，随冷水放入乌鸡。 |
 | 5.倒入西洋参、红枣、枸杞。 |
 | 6.大火煲5分钟。 |
 | 7.转小火煲2小时。 |
 | 8.加入适量盐调味即可。 |
 | 9.瞧~营养美味的乌鸡汤就做好啦。 |
【西洋参乌鸡汤做法小贴士】
| 小贴士这道汤大约煲1个半至两个小时比较好，营养都留在汤里，鸡肉口感也不错 |
